Weihnachten kommt
Was soll ich schenken? Speciality Coffee von
DAHoam-Kaffee ist ein besonderes Präsent. Gibts
einzeln, oder auch im Geschenkkorb!
Jeden Samstag von 10h - 14h
"probier & studier"
auch bekannt als
"Try & Buy"
hier in der
Friedenstraße 22A in Dachau
Über mich und meine Leidenschaft für handwerklich gerösteten Kaffee
Herzlich willkommen auf meiner Seite! Es freut mich, euch meine besondere Welt des
Kaffees vorzustellen. Als erstes muß ich mich gleich entschuldigen, denn ich bin kein Web-Designer! Trotzdem habe ich es mir nicht nehmen lassen und diese Seite ganz allein "gezimmert". Hier gibt es keinen Warenkorb, keine Vorauskasse etc., trotzdem könnt ihr bestellen. Schreibt eine Mail wenn ihr Nachschub braucht oder kommt vorbei - auch wenn`s nur auf einen Schluck ist. Die Tür ist immer offen!
Mein Angebot basiert auf handwerklicher Perfektion: Der Kaffee, den ich
mische, wird von erfahrenen bayerischen Röstern im Langzeitröstverfahren schonend veredelt. So kommen die komplexen Aromen jeder Bohne perfekt zur Geltung – für ein Geschmackserlebnis, das ihr in jeder Tasse genießen werdet.
Meine Mischungen bestehen aus hochwertigen Arabica- und Canephora-Bohnen, die von ausgewählten Erzeugern stammen und in luftdichten Standbeuteln mit Aromaventil und praktischem Wiederverschluss verpackt werden. Ihr habt bei mir die Möglichkeit, eure persönlichen Geschmacksvorlieben einzubringen. Ob für Siebträger, Vollautomaten, Filterkaffee aus der Maschine, pour over, FrenchPress, Espressokanne, Ibrik oder Aeropress – ich kreiere die perfekte Mischung für jede Zubereitungsart und jeden Geschmack. Ihr könnt das sehr gerne bei mir testen.
Raritäten für echte Kenner – Spezialmischungen nur für kurze Zeit!
Hier biete ich Kaffeesorten an, die sehr wenig auf dem Weltmarkt etabliert sind. Aufgepasst, nur ab und zu.
DAHoam-Kaffee
auf einen Blick.
Esbresso Variante:
DAH-OST & DAH-OST+
Kaffee Varianten:
DAH-SÜD & DAH-SÜD+
DAH-ALTSTADT & DAH-ALTSTADT+
nicht im Bild (die waren noch schwimmen):
ohne Koffein Variante:
DAH-FREIBAD
Probier Packerl:
Sämtliche Varianten und Mischungen plus Neuzugänge wie Bohnen aus Java, Uganda, Sulawesi und Guatemala die als Esbresso oder/und als Kaffee hervorragend sind
Da Esbresso
Info über Einkauf bei DAHoam-Kaffee
Bei mir gibt es keinen Warenkorb! Wenn ihr Kaffee kaufen wollt, dann schreibt eine Mail an order@dahoam-kaffee.de oder klickt auf den Button "...mag ich haben" dann öffnet sich automatisch der Mailordner... bevor die Welt untergeht hilft auch ein Call: 0172-7201375
In DAH u. Umgebung liefere ich wenn möglich mit dem Radl. Bezahlt wird erst bei Lieferung! Natürlich darf man auch im Vorfeld auf mein Konto überweisen (siehe unten) Sollte ich weiter weg mit Paketdienst senden, dann sind 4,90 Euro zusätzlich pro Paket zu zahlen. Ab 70 Euro Einkauf keine Transportkosten! Wer unbedingt vorher überweisen will:
DAHoam-Kaffee, Harald Unger
IBAN: DE24 7005 1540 0281 2232 55
DAH-OST
für Siebträger, Vollautomat, Esbressokocher
Eine vorzügliche Mischung mit 50% Arabica (Monsooned Malabar, S795/Selection 9, Klassifizierung AA, monsooning Verfahren zur Aufbereitung) und 50% Canephora Bohnen (Crillo/Old Robusta, nass aufbereitet). Im Prinzip keine Säure, dafür verstärkt nach dunkler Schokolade und Nüssen erinnernder Geschmack. Der kräftige Körper klingt lange nach. Wer sich verlieben will, sollte ihn probieren! Auf die Liebe.
Info zum Kauf: Bei mir gibt es keinen Warenkorb! Wenn ihr Kaffee kaufen wollt, dann schreibt eine Mail an order@dahoam-kaffee.de oder klickt hier unten auf den Button, dann öffnet sich automatisch der Mailordner... bevor die Welt untergeht hilft auch ein Call: 0172-7201375
In DAH u. Umgebung liefere ich wenn möglich mit dem Radl. Bezahlt wird erst bei Lieferung! Natürlich darf man auch im Vorfeld auf mein Konto überweisen (siehe unten) Sollte ich weiter weg mit Paketdienst senden, dann sind 4,90 Euro zusätzlich pro Paket zu zahlen. Ab 70 Euro Einkauf keine Transportkosten! Wer unbedingt vorher überweisen will:
DAHoam-Kaffee, Harald Unger
DE24 7005 1540 0281 2232 55
DAH-OST+
für Siebträger
Vollautomat
Esbressokocher
Diese Vorgaben sind nur Tipps, die auf meinen Erfahrungen beruhen. Natürlich könnt ihr hier auch filtern, pressen oder cold brew - erlaubt ist was schmeckt!
Hier kommt zusätzlich zu DAH-OST noch von Honduras eine Mischung aus Caturra-, Typica- und Bourbon Bohnen hinzu. Das verleiht dem Esbresso eine sehr leichte, angenehme Säure. Der Körper ist nicht ganz so kräftig wie sein Namensvetter ohne +, hier ist mittelkräftig angesagt. Doch die schokoladigen Nuancen sind auch hier vorhanden. Mischungsverhältnis 50:50.
Da Kaffee
DAH-SÜD für Filter, Vollautomat, FrenchPress, AeroPress, pour over
Diese Vorgaben sind nur Tipps, die auf meinen Erfahrungen beruhen. Natürlich könnt ihr hier auch mit Siebträger oder cold brew - erlaubt ist was schmeckt!
Ein blumiger, fruchtiger Kaffee mit einer sehr feinen Säure und doch auch dezent würzig. Leichte Noten von Schokolade und ein mittlerer, anhaltender Körper machen den Kaffee zum Genuß. 100% Arabica (Sidamo, Heirloom, nass aufbereitet u. Caturra, Typica, Bourbon ebenfalls nass aufbereitet)
DAH-SÜD+
für Vollautomat, Filter, FrenchPress, AeroPress, pour over
Diese Vorgaben sind nur Tipps, die auf meinen Erfahrungen beruhen. Natürlich könnt ihr hier auch mit Siebträger oder cold brew - erlaubt ist was schmeckt!
Wie DAH-SÜD aber zusätzlich mit (+) Monsooned Malabar (S795). Jetzt ist hier eigentlich keine Säure mehr zu spüren. Gibt dem ganzen einen kräftigen Körper. Hier ist das "gewisse Etwas drin". Kaffeegenuß pur!
DAH-ALTSTADT für
Vollautomat, AeroPress, pour over, Filter, French Press
Diese Vorgaben sind nur Tipps, die auf meinen Erfahrungen beruhen. Natürlich könnt ihr hier auch mit Siebträger oder cold brew - erlaubt ist was schmeckt!
Kaffee aus Kenia und Honduras, d.h. harmonische Säure trifft auf sehr feine Säure. Noten von Frucht u. Kräutern treffen auf Schokolade. Ein kräftiger Kenia-Körper vermischt mit mittlerem Honduras-Körper. Beide Sorten kommen aus einer Kooperative von 4 bzw. 3 Farmen. Auch ein Kaffee zum verlieben. Wia im richtigen Leben. 100% Arabica. Alle nass aufbereitet.
DAH-ALTSTADT+
für Vollautomaten, Filter, FrenchPress, AeroPress, pour over
Diese Vorgaben sind nur Tipps, die auf meinen Erfahrungen beruhen. Natürlich könnt ihr hier auch mit Siebträger oder cold brew - erlaubt ist was schmeckt!
mit seinen schokoladigen Noten, bittersüßem Geschmack, kräftigem Körper und eigentlich fast keiner Säure, gibt die Malabar Bohne aus Indien dem DAH-ALTSTADT+ den Kick. 100% Arabica (SL28, Typica, Bourbon, S795, Selction9)
DAH-FREIBAD ENTKOFFEINIERT
DECAF CO2* Verfahren
für Vollautomat, Filter u. FrenchPress, AeroPress, pour over
Diese Vorgaben sind nur Tipps, die auf meinen Erfahrungen beruhen. Natürlich könnt ihr hier auch mit Siebträger oder cold brew - erlaubt ist was schmeckt!
Da "Pele" Santos alias DAH-FREIBAD aus Brasilien zeichnet sein weicher Charakter und sein intensiv schokoladiges Aroma im Abgang aus. Er besitzt eine taktvolle Süße, faßt wie bei getrockneten Pflaumen. Alles in allem ist der "Pele" Santos ein ausgewogener Kaffee mit rundem Körper und geringer Säure.
Dieser CO2 entkoffeinierter Kaffee ist ein "echter Kerl"!
*Die CO2 Entkoffeinierung gilt als das Non-Plus-Ultra unter den Kaffee Entkoff.verfahren. Hier kommen keine Lösungsmittel zum Einsatz. Da werden die grünen, noch ungerösteten Kaffeebohnen mit Wasserdampf vorbehandelt und im Anschluß bei einem Druck von bis zu 300 bar mit Kohlenstoffdioxid gespült, wodurch sich das Koffein herauslöst.
In DAH u. Umgebung liefere ich wenn möglich mit dem Radl. Bezahlt wird erst bei Lieferung! Natürlich darf man auch im Vorfeld auf mein Konto überweisen (siehe unten) Sollte ich weiter weg mit Paketdienst senden, dann sind 4,90 Euro zusätzlich pro Paket zu zahlen. Ab 70 Euro Einkauf keine Transportkosten! Wer unbedingt vorher überweisen will:
DAHoam-Kaffee, Harald Unger
DE24 7005 1540 0281 2232 55
Probier Packerl
Probieren geht über Studieren - vor allem bei Kaffee und Esbresso:
Mit meinen kleinen Probierbaggerl à 60 Gramm kannst du dich durch mein Sortiment schlürfen, ohne gleich einen ganzen Kilo-Sack zu heiraten. 4 Sorten frei wählbar - 12,- Euro, 8 Sorten - 20,- Euro für deinen ganz persönlichen Test!
Hier meine Mischungen (Blends):
DAH-OST, DAH-OST+, DAH-SÜD, DAH-SÜD+, DAH-ALTSTADT, DAH-ALTSTADT+, DAH-FREIBAD, DAH-ART, DAH-VOLKSFEST, DAH-SCHLOSS, DAH-WEIHNACHT (Saisonbedingt)
Hier die Single Arabica Bohnen:
SIDAMO
- Region: Sidama
- Name/Kooperative: Moredocofe
- Anbauhöhe: 1.500 - 2.000 m
- Arabicasorte: Heirloom
- Aufbereitung: washed, sonnengetrocknet
- Klassifizierung: Grade 2 / screen 15 up
- Tassenprofil/Eigenschaften/Geschmack: mittlere Säure, dezent würzig mit blumigen und fruchtigen Noten, ausgeprägter kräftiger Körper
MALABAR AA Monsooned
- Region: Chickmagalur, Mangaluru
- Anbauhöhe: 1.000 - 1.600 m
- Arabicasorte: S 795 / Selection 9
- Aufbereitung: monsooning (spezielles Fermentationsverfahren)
- Klassifizierung: AA / screen 17/18 up Der Zusatz AA kennzeichnet besonders hochwertige, große Bohnen.
- Tassenprofil/Eigenschaften/Geschmack: fast keine Säure, bittersüßer Geschmack, schokoladige Noten, kräftiger Körper
BUGISU
- Region: Bergkette Rwenzori im Westen von Uganda
- Anbauhöhe: 1.200 - 1.400 m
- Arabicasorte: Bugisu
- Aufbereitung: washed, sonnengetrocknet
- Klassifizierung: AA / screen 17 up
- Tassenprofil/Eigenschaften/Geschmack: dezente Säure, mit kräftigen Fruchtnoten, kräftiger Körper
PELÉ SANTOS ->gibt es auch in Bleifrei (DECAF)
- Region: Sul de Minas
- Anbauhöhe: 1.100 - 1.200 m
- Arabicasorte: Bourbon, Mundo Novo, Icatu
- Aufbereitung: pulped natural, sonnengetrocknet African Beds (erhöhte Trocknungsbetten mit Luftzirkulation)
- Klassifizierung: NY2 / screen 16 up
- Tassenprofil/Eigenschaften/Geschmack: geringe Säure, nussige und schokoladige Noten mit leichtem Geschmack von Vanille, leichter bis mittlerer Körper
HONDURAS
- Region: Marcala, La Paz
- Anbauform: Kooperative COMSA
- Anbauhöhe: 1.450 - 1.550 m
- Arabicasorte: Caturra, Typica, Bourbon
- Klassifizierung: SHG EP / screen 16up
- Aufbereitung: washed, sonnengetrocknet
- Tassenprofil/Eigenschaften/Geschmack: sehr feine Säure, mit schokoladigen Noten, mittlerer Körper
SULAWESI
- Region: Hochland Tanah Toraja der Provinz Sulawesi in Indonesien
- Anbauform:
- Anbauhöhe: 1.000 - 1.400 m
- Arabicasorte: Typica
- Tassenprofil/Eigenschaften/Geschmack: schokoladig, erdig mit körperbetonter Fülle
Das sollte man noch wissen:
Der Kaffee Sulawesi Kalossi schmeckt schokoladig, erdig mit einer schweren Fülle, jeder Schluck pures Glück!
Prädestiniert zur Kombination mit Milch, oder Sahne, da aufgrund der Aroma- und Körperbetontheit keine
Geschmackseinbußen zu befürchten sind!
Das außergewöhnliche Aroma dieser Bohne kommt bei der Zubereitung als Kaffee in der French Press großartig zur
Geltung. Auch im Vollautomaten ist er ein echter Allrounder, den Sie als Kaffee, Cappuccino oder Espresso
gleichermaßen genießen können.
JAVA
- Region: Ijen-Plateau im östlichen Teil der Insel
- Anbauhöhe: dieser sortenreine Java Kaffee wächst in einer Höhe von bis zu 1600 Metern
- Arabicasorte: USDA, Typica
- Aufbereitung: Naß - Aufgrund der hohen Wasserverfügbarkeit hat sich vor Ort die nasse Aufbereitung durchgesetzt. Diese Technik sorgt für einen klaren, sauberen Geschmack und verleiht dem Kaffee mehr Lebendigkeit, indem sie enzymatische Noten hervorhebt. Da Java Kaffee natürlicherweise sehr körperreich und säurearm ist, erhält man auch durch die Nassaufbereitung einen ausgewogenen und vollmundigen Kaffee.
- Tassenprofil/Eigenschaften/Geschmack: mild und würzig mit Schokoladenaroma, sogar leicht süßlich
Das sollte man noch wissen:
Kaffees von der indonesischen Insel Java unterscheiden sich zwischen den Regionen nur gering in ihrem Geschmack. Javanischer Hochlandarabica ist meist säurearm und bildet vornehmlich nussige und würzige Aromen aus.
Die Insel Java ist mit rund 7 % Weltmarktanteil der drittgrößte Exporteur von Kaffee. Satte 90 % davon sind vom Kaffeetyp
Robusta. Die begrenzte Verfügbarkeit von javanischem Arabica macht ihn daher umso begehrter.
GUATEMALA SHB EP
Region: Suchitepéquez im Südwesten Guatemalas. Es ist ein tropisches Gebiet mit einem dichten Dschungel voller
natürlicher Ressourcen
. Anbauhöhe: über 1.400m
. Arabicasorte: Bourbon, Catuaí, Caturra, Pache
. Klassifizierung: SHB steht für „Strictly Hard Bean“ (ausschließlich harte Bohnen). Eine Qualitäts- bzw.
Höhenangabe für Kaffeebohnen, die über 1.400 Meter über dem Meeresspiegel angebaut wurden. Die Abkürzung EP steht
für „European Preparation“ (Europäische Aufbereitung), d. h. diese Kaffees werden einer strengen Sortierungunterzogen,
die oftmals noch per Hand aber zunehmend über optische Kontrolle geschieht.
. Tassenprofil...: Dieser Guatemala zeichnet sich durch ein feines Mandel- und Haselnussaroma aus, welches von einer
angenehmen Note von dunkler Schokolade begleitet wird. Der strukturierte Körper und die zurückhaltende Säure dieses
Kaffees ergeben ein einzigartiges Mundgefühl. Kurzform: feines Mandel- Haselnussaroma
begleitet von dunkler Schokolade
